Située à Wenslingen, la ferme communautaire Leimenhof existe depuis plus de 25 ans. René Ritter – l’un des deux chefs d’exploitation – vit avec sa famille et ses chats dans une maison intergénérationnelle non loin de l’exploitation. Maître agriculteur, père de famille, DJ lors de soirées, influenceur et vulgarisateur agricole : René porte de nombreuses casquettes. Passionné de cuisine, il prépare des plats tant chez lui qu’au Leimenstübli, la salle de réception de la ferme. Ardent défenseur d’un mode de production et de consommation écologique, René applique ce principe tant dans sa vie privée qu’au travail. Son burger aux lentilles illustre bien cette démarche : celles-ci proviennent de sa propre exploitation, les légumes, du jardin familial, et les petits pains, d’une boulangerie de Bâle-Campagne. Quant à la recette de sa sauce à burger, c’est un restaurateur de cette même région qui la lui a fournie. Un plat 100 % régional !