Le Wallierhof décrit la formation en économie familiale à l’aide de trois adjectifs: engagée, personnelle, tournée vers la pratique. La tourte au yogourt est servie lors de la fête de remise des diplômes. Regula Gygax, responsable de la formation en économie familiale au Wallierhof apprécie beaucoup cette recette : « La tourte a vraiment énormément d’avantages : elle est vite préparée avec des produits qu’on a toujours à la ferme, on peut la varier selon la saison, elle a toujours un aspect très professionnel et elle est particulièrement délicieuse. On peut la préparer deux jours à l’avance et la décorer en dernière minute. Elle peut également être congelée. La tourte au yogourt est belle, même coupée, car elle est très solide. »