En tant que fourrage vert séché artificiellement, les produits à base de luzerne fournissent de la bêtacarotène, de la vitamine E et des vitamines du complexe bêta. Grâce à sa teneur élevée en cellulose, la luzerne est un composant économique qui améliore la ration des génisses, des vaches et du jeune bétail.