Vie quotidienne

Dinde farcie

Publié le: 13. Nov 2019

Vie quotidienne

Tarte aux pommes extra-fine

Publié le: 13. Nov 2019

Vie quotidienne

Poires au caramel

La préparation des poires au caramel nécessite peu d’ingrédients. Les poires sont conservées à la cave, peut-être même en bocaux. Le sucr e est de toute façon dans l’armoire de la cuisine alors que la crème provient de la ferme ou de la fromagerie du village. Il ne faut rien de plus pour élaborer ce délicieux dessert hivernal.

Publié le: 31. Aug 2021

Qualité des petits veaux

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Qualité des petits veaux

Les exploitations d’engraissement ont besoin de veaux de haute qualité basés sur des animaux en bonne santé et affichant une solide croissance. Les exploitations de naissance ont elles aussi tout intérêt à disposer de tels veaux. Ce sont elles qui posent les jalons indispensables à l’obtention de veaux de qualité en optant pour la race de taureau appropriée au moment de l’insémination et en les élevant correctement. Dans l’interview qui suit, Josef Schmid, qui installe chaque année près de 200 petits veaux dans son étable, explique à quoi il est particulièrement attentif chez ces derniers.

Publié le: 21. septembre 2021

Vie quotidienne

Gâteau aux pommes de terre

Publié le: 02. Nov 2021

Vie quotidienne

Gnocchi à la romaine

Les gnocchis à la romaine (gnocchi alla romana en italien) sont des sortes de quenelles à base de semoule et gratinée au fromage. Ici, nous vous proposons une recette de notre paysanne du canton de Vaud, et plus précisément de la région morgienne.

Publié le: 01. Nov 2023

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Recette kernotto d’épeautre aux champignons

Recette pour un délicieux kernotto d'épeautre avec des champignons.

Publié le: 02. Oct 2024

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Doris

Publié le: 13. novembre 2019

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Tobleronemousse

Publié le: 13. Nov 2019

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Götterspeise à la Born

Publié le: 13. Nov 2019