Une production accrue a permis de couvrir la demande en viande de la population restée en Suisse. La consommation en dehors de la maison ayant fortement diminué en 2020 en raison du coronavirus, on a beaucoup plus cuisiné chez soi. Au total, la consommation de viande sur le territoire a augmenté de près de 5600 tonnes par rapport à 2019.
Si le prix des produits bio baisse, les consommateurs les achètent davantage.
Les saucisses à griller finissent le plus souvent dans le panier, écrit l'Office fédéral de l'agriculture dans le rapport.
La viande importée assaisonnée est soumise aux mêmes tarifs douaniers que la viande fraîche.
La situation exceptionnelle liée à la pandémie de coronavirus a entraîné fin mars des baisses de prix sur le marché du bétail de boucherie, et les craintes de voir une dégringolade des prix étaient grandes. Avec diverses mesures, la filière viande a fait en sorte que les prix ne s’effondrent pas.
Production animale
Gestion
Technique agricole
Technique agricole
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