Ingrédients
600 g |
de farine mi-blanche |
|---|---|
250 g |
de farine d’épeautre claire |
150 g |
de farine complète |
26 g (3 c.c.) |
de sel |
6 ¾ dl |
de mélange eau-lait tiède |
20 g |
de levure |
Recette
Dissoudre la levure dans le mélange eau-lait. Pétrir tous les ingrédients ensemble.
La pâte devrait être plutôt humide. Laisser monter la pâte pendant 3 à 4 heures. Former une saucisse de pâte et en faire un noeud.
Mettre dans le four froid et cuire pendant 30 minutes au four chauffé à 175° C. Finir de cuire pendant encore 10 minutes à 200° C.
