Nulltoleranz für Problemunkräuter

UFA-Revue: Herr Werner, welche Pflanzenarten vermehren Sie auf IhremBiobetrieb?

David Werner: Die Getreidearten, die wir vermehren, sind Weizen und Dinkel. Bei den Futterpflanzen sind es englisches Raygras und Mattenklee sowie seit diesem Jahr Wiesenfuchsschwanz. Schweizweit ist dies überhaupt die erste Wiesenfuchsschwanzvermehrung in Bio-Qualität. Zudem vermehren wir noch Gräser und Blumen für artenreiche Wildblumenwiesen. Dazu gehören Flaumhafer, Skabiosen-Flockenblume und Tauben-Skabiose. 

Was ist für Sie die grösste Herausforderung bei der Saatgutproduktion?

Im Bioanbau ist die Unkrautkontrolle generell eine Herausforderung. Bei der Saatgutvermehrung gibt es zusätzliche Problemunkräuter, die man in den Griff bekommen muss. Für diese Unkräuter gilt für mich die Nulltoleranz in allen Kulturen auf meinem Betrieb. Ein Beispiel dafür sind Klebern. Diese können aufgrund ihrer Samengrösse bei der Saatgutreinigung nicht zu 100 Prozent vom Getreide abgeschieden werden. Daher beseitige ich Klebernpflanzen bereits auf dem Feld. Das gleiche gilt für Blacken. Diese sind in der Kleeund Grassamenproduktion ein Problem. Auch beim Ackerfuchsschwanz ist die Nulltoleranz gesetzt. Eine Parzelle, die ich vor einigen Jahren übernommen habe, hat enorm viel Ackerfuchsschwanz. Hier werde ich wahrscheinlich nie eine Grasvermehrung machen können. Der Zwischenfutterbau ist auch problematisch: Da bei einer Saat nicht immer alle Samen keimen, hatte ich bei einer englisch Raygrasvermehrung auch schon Durchwuchs von italienischem Raygras, dass mühsam von Hand entfernt werden musste. Ein selektiver Herbizideinsatz ist im Bio nicht möglich. Insgesamt hatte ich aber das Glück, von meinem Vater sehr saubere Felder übernehmen zu dürfen.

Welche weiteren Punkte gibt es bei der Vermehrung zubeachten?

Die Gestaltung einer regelmässigen Fruchtfolge ist sehr anspruchsvoll. Bei der Samenernte gibt es natürlicherweise viel Ausfallsamen. Daher kann ich auf einer Parzelle, wo ich zum Beispiel englisches Raygras anbaue, nie italienisches Raygras oder Wiesenfuchsschwanz vermehren. Dort, wo Ackerfuchsschwanz auftritt, kann ich zwar Rotklee vermehren, aber keine Gräser. Durch solche Faktoren habe ich keine geregelte Fruchtfolge. Bei der Ernte ist die Herausforderung, den richtigen Zeitpunkt zum Dreschen zu finden. Situativ muss entschieden werden, ob Schwaddrusch oder Standdrusch gemacht werden soll, um vor allem bei schlechtem Wetter die Ernteverluste zu minimieren. Nach der Ernte muss das Erntegut sofort getrocknet werden. Zudem muss das Saatgut bis Ende Jahr auf dem Betrieb gelagert werden, bis es dann durch die Reinigungsstelle bei UFA-Samen in Winterthur übernommen werden kann. Ein weiterer kritischer Punkt ist die Stickstoffverfügbarkeit. Vor allem bei Gräsern ist eine gute Versorgung wichtig. Im Vergleich zur Futtergewinnung hat es keinen Klee im Bestand, der Stickstoff fixiert, daher sind höhere Stickstoffgaben nötig. Diese können nicht wie im konventionellen Anbau mit Mineraldünger zugeführt werden, sondern der Bedarf muss mit Gülle oder Mist gedeckt werden.

Wie läuft eine Saatgutvermehrung ab?

Zunächst muss der Betrieb als Saatgutproduzent beim Bundesamt für Landwirtschaft zugelassen sein. Zur Vermehrung darf nur Basissaatgut ausgesät werden. Während der Vegetationsperiode werden die Parzellen von einem eidgenössisch anerkannten Feldbesichtigungsexperten einmal begutachtet und auf gewisse Kriterien hin, wie zum Beispiel Fremdbesatz mit anderen Sorten oder Problemunkräutern, kontrolliert. Nach der Ernte werden weitere Tests durchgeführt. Das Saatgut, das auf unserem Betrieb produziert wurde, geht an die Annahmestelle der Ostschweizer Saatgutproduzenten im Niderfeld, Winterthur. Dort wird es vor der Annahme bei UFA-Samen im internen Labor geprüft. Eine weitere Probe geht ins Saatgutlabor der Agroscope, wo schlussendlich die Zertifizierung erfolgt – vorausgesetzt, das Saatgut hat die sogenannten Gesundheitstests bestanden.

Was wird bei der Saatgutkontrolle im Labor getestet?

Das Saatgut muss die VESKOF-Normen erfüllen. Das sind die weltweit strengsten Normen hinsichtlich Reinheit, Keimfähigkeit und samenbürtigen Krankheiten. Letzteres wird mittels Gesundheitstests geprüft. Gewisse Unkrautsamen können bei der Reinigung schlecht abgetrennt werden und dürfen daher von Anfang an nicht im Saatgut vorhanden sein. Das Erhalten der hohen Keimfähigkeit kann insbesondere bei Rotklee problematisch sein, da man bei der Ernte Gefahr läuft, die empfindlichen Samen zu beschädigen, welche dann nicht mehr keimen. Bei Biogetreidesaatgut sind samenbürtige Krankheiten ein grosses Thema. Anders als bei konventionellem Saatgut können diese nicht mit einer Beizung eliminiert werden. Bei Weizen und Dinkel sind vor allem Schneeschimmel, Stink- und Zwergbrand ein Problem, bei Gerste vorwiegend Flugbrand. Für die Sporen dieser Pilzkrankheiten gilt ein Schwellenwert; wird dieser überschritten, wird das Saatgut nicht zertifiziert.

Wie wird man Saatgutproduzent?

Man muss sich bei einer staatlich anerkannten Vermehrungsorganisation bewerben. Je nach Bedarf der einzelnen Kulturen besteht die Chance, dass man als Mitglied aufgenommen wird oder nicht.

Wie sieht es mit der Rentabilität aus?

Beim Getreide hängt es stark von der Ausbeute bei der Reinigung ab. In guten Jahren ist ein Mehrerlös gegenüber dem normalen Getreideproduzent von 200 bis 500 Franken pro Hektare möglich. Bei Klee und Gras schwanken die Erträge sehr stark, daher ist ein deutlich höherer Gewinn, aber genauso auch ein grosser Verlust möglich. Solche Kulturen sind jedes Jahr eine Herausforderung, die ich aber gerne annehme. Zudem ist zu sagen, dass durch eine Kleesamenvermehrung Stickstoff im Boden gebunden wird, Humusaufbau stattfindet und Regenwürmer gefördert werden. Das ist sozusagen eine Wellnesskur für den Boden, die sich nicht mit Franken beziffern lässt.