Ingrédients
pour 4 personnes
40 g |
de bolets séchés |
|---|---|
200 g |
de bolets frais |
2 c.s. |
de beurre à rôtir |
600 g |
d’émincé de porc, ne pas |
le couper trop fin |
|
2 dl |
de vin rouge |
sel, poivre, paprika |
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2 dl |
de crème pour sauce |
40 g |
de tomates séchées |
Recette
Tremper les bolets séchés dans de l’eau ou couper les bolets frais. Bien rôtir la viande dans le beurre, déglacer au vin rouge et réduire.
Ajouter l’eau de trempage des bolets et laisser réduire à nouveau. Ajouter les bolets. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Ajouter la crème pour sauce et goûter. Couper les tomates séchées en petits dés et en saupoudrer la viande.
Servir avec des spätzlis au séré.
