Die EU-Kommission hat entschieden, dass «Emmentaler» keine geschützte Ursprungsbezeichnung erhält. Die Schweiz sieht darin einen Rückschlag, während sich europäische Produzenten freuen.

Agroscope erhält für ihr neues Käsereifungsverfahren das Patent. Das Verfahren verspricht unter anderem eine schnellere Reifung.

Der Pro-Kopf-Konsum von Käse ist in der Schweiz, nach dem Rekordjahr 2020 auch im Jahr 2021 leicht gewachsen, und zwar um 100 Gramm pro Kopf. Eine in der Schweiz ansässige Person, konsumierte somit im Jahr 2021 durchschnittlich mehr als 23 Kilogramm Käse.

Die Verkäsungszulagen werden nun doch nicht von 15 auf 14 Rappen je kg Milch gesenkt.