Il y a 20 ans, il était encore difficile d'envisager la création d’un programme de viande de veaux élevés sous la mère et au pâturage. Nous sommes donc particulièrement heureux de revenir sur le succès de Natura-Veal, qui fut à son époque une révolution sur le marché.
Vache mère Suisse a lancé ce programme il y a 15 ans, en collaboration avec ses différents partenaires : Coop, Bell, Vianco et Viegut. Depuis, le nombre d’animaux commercialisés n'a cessé de croître. Natura-Veal est un label qui appartient à ses producteurs et dont les perspectives de croissance sont particulièrement réjouissantes puisque l’offre est actuellement inférieure à la demande.
En 2023, plus de 11'000 animaux certifiés Natura-Veal ont été commercialisés par Coop. Ces animaux, achetés aux producteurs par les intermédiaires Vianco ou Viegut dans l'une des quelque 4’500 exploitations licenciées, ont été abattus chez Bell. Par ailleurs, une quarantaine d'exploitations commercialisent du Natura-Veal en vente directe. Ce vendredi 7 juin 2024, le 100’000ème Natura-Veal a ainsi été livré à l’abattoir de Bell à Oensingen. Ce veau, de race Angus, provient de l'exploitation allaitante de Thierry Kämpf à Mont-Crosin, dans le Jura bernois.
Vache mère Suisse continue à chercher de nouveaux producteurs de Natura-Veal, et la saisonnalité reste le défi majeur de cette production. En effet, le manque de livraisonsse fait surtout sentir de juin à novembre. A cette période de l'année, les prix sont cependant particulièrement attractifs : dès cette semaine et jusqu'à fin octobre, le prix minimum est par exemple de 17 francs/kg PM pour un animal T3.
La production de Natura-Veal peut prendre différentes formes. On trouve parmi les producteurs des exploitations spécialisées qui produisent avec ou sans veaux supplémentaires et avec ou sans vêlages saisonniers. Et l’on trouve également des producteurs occasionnels, qui vendent de temps en temps un Natura-Veal à côté de leur production de Natura-Beef.
Nous remercions encore vivement nos partenaires de longue date, Coop, Bell, Vianco et Viegut, essentiels dansla réussite de ce label. Natura-Veal permet aujourd’hui, avec Natura-Beef, de faire vivre des milliers d'éleveurs et d’éleveuses allaitants.
Texte: Vache mère Suisse
