En bref
– Le mildiou de la pomme de terre a été un grand défi durant l’année 2024.
– Une bactérie, connue pour affecter les betteraves sucrières, compromet la capacité de cuisson.
– Plus importantes que jamais dans la structure variétale, les variétés robustes et résistantes seront réservées principalement à la culture biologique en 2025.
Si le printemps 2024 présentait le plus souvent de bonnes conditions pour les plantations, celles-ci ont été réalisées plutôt tard. Les précipitations importantes ont fortement compliqué le travail des producteurs·trices pour maintenir leurs champs en bonne santé. Par ailleurs, en raison de la mauvaise praticabilité des parcelles, les traitements fongicides requis n’ont pas pu être effectués au moment voulu – voire pas du tout être réalisés. Ainsi, de nombreuses parcelles (tant bio que conventionnelles) n’ont malheureusement pas résisté à la pression du mildiou. Le temps humide et frais convenant en principe très bien aux pommes de terre, les récoltes des pommes de terre précoces ont été productives et les qualités, très satisfaisantes ; quant aux pommes de terre de consommation, leurs qualités extérieures et intérieures étaient relativement bonnes.
En revanche, les conditions climatiques ont affecté le calibre de certaines variétés, notamment celles à frites, où le déficit d’approvisionnement est très important.
L’augmentation du calibre n’a pas été à la hauteur des attentes.
Recherches de Swisspatat sur les couleurs de cuisson insuffisantes
Cette année encore, les tests de friture se révèlent insatisfaisants dans certaines régions. L’hypothèse émise actuellement est que la bactérie Arsenophonus phytopathogenicus– qui provoque aussi le syndrome des basses richesse (SBR) chez les betteraves sucrières – peut avoir une influence décisive sur l’aptitude à la friture. Transmise par la cicadelle Pentastiridius leporinus(dite « cicadelle des roseaux »), cette bactérie n’affecte, selon les observations faites, pas toutes les variétés de la même manière. Par exemple, bien qu’Innovator, Sorentina et Thalessa (deux variétés à chips) portent la bactérie, elles n’y réagissent pas beaucoup lors des tests de cuisson. En collaboration avec la HAFL, des échantillons de Fontane, Agria, Innovator, SH C 1010 et Pirol seront prélevés cette année dans toute la Suisse afin d’étudier la propagation et les facteurs d’influence tels que rotation culturale ou situation géographique.
Certaines variétés infectées par des bactéries affichent des taches brunes lors des tests de cuisson.
Disponibilité pour les plants de pommes de terre
L’estimation de la récolte à la mi-août de Swisssem montre une nette amélioration de la disponibilité des plants pour l’année de culture 2025 ; il en va de même pour les plants des entreprises de sélection étrangères. Il est cependant conseillé de passer commande assez tôt (automne et printemps). En raison de la forte attaque de mildiou, des lots (surtout en culture bio) ont été refusés lors de la certification. Swisssem a adapté les calibres des variétés farineuses et des variétés à frites comme suit : calibres 30 - 40 et 40 - 50 (mm). Avec cette nouvelle répartition, les plants seront plus homogènes. Le calculateur des besoins en plants d’Agroline a été adapté aux nouveaux calibres. Le prix des plants sera adapté en fonction de l’évolution des prix des produits destinés à l’industrie et à la consommation d’une part ainsi que d’autre part, de l’augmentation des coûts liés par exemple à la multiplication (plus compliquée) des plants de pré-base.
