Pommes de terre de consommation
Les ventes de ces pommes de terre sont stables, mais varient ponctuellement. Au vu de l’approvisionnement limité de la récolte 2023, les besoins en pommes de terre précoces seront à nouveau un peu plus élevés au début de l’été 2024. La planification des cultures précoces est donc maintenue au niveau de 2023. Quant au besoin en produits labellisés IP-Suisse, il reste inchangé. Pour les diverses variétés, il faut tenir compte des évolutions suivantes :
Variétés précoces
La culture précoce est maintenue sous plastique et en plein champ pour la phase 2 (principalement à peau ferme) au niveau de 2023. Les variétés concernées sont Agata, Lady Christl et Colomba. Viennent ensuite les variétés à chair ferme Annabelle et Concordia ainsi que Fontane (essentiellement à chair ferme ou farineuse). La variété Twinner (résistante au mildiou) est disponible en quantité limitée, dans le but de développer la culture de manière durable.
Variétés à chair ferme
Les principales variétés à chair ferme restent Erika et Venezia, complétées par Ditta, Ballerina, Sunshine, Belana et Queen Anne. Quant à la variété La Vie, elle est cultivée dans le cadre d’un essai. Celle-ci est certes sensible au mildiou, mais elle séduit par sa belle peau et son niveau de rendement élevé. Quelques quantités de plants sont pré-réservées afin de tester de nouvelles variétés robustes à chair ferme sur de plus grandes surfaces. Les variétés premium de l’organisation de producteurs APPNAL (Amandine, Celtiane et autres) constituent toujours un élément important de la planification de culture.
Variétés à chair farineuse
L’assortiment des variétés à chair farineuse se compose principalement des variétés Concordia, Jelly, Victoria, Melody, Belmonda et Fontane. De nouvelles variétés robustes dans ce segment sont en train d’être testées dans le cadre d’essais à grande échelle.
Pommes de terre de transformation
Cette année encore, planifier la culture est compliqué : la phase de prise en charge de la récolte 2023 est encore en cours et la planification de la récolte 2024 est entachée de très nombreuses incertitudes. Afin de ne pas retarder la commande et la livraison des plants, les conseillers en culture Inoverde vont commencer dès maintenant à convenir des quantités contractuelles. Une légère augmentation des besoins en pommes de terre à chips et en pommes de terre à frites est actuellement prévue. Quant aux ventes de produits transformés, elles se situent pour le moment à un niveau satisfaisant.
Comme mentionné, de nombreux lots présentent en outre des tests de cuisson insuffisants lors de la prise en charge. Les dommages causés à la chair des tubercules sont si massifs que les lots concernés ne peuvent pas être utilisés pour la production de frites et de chips. Alors que l’année dernière le champignon Verticiliumen était la cause principale, de nouvelles hypothèses sont apparues cette année. Un projet de recherche d’Agroscope et de la HAFL visant à clarifier les contextes et les stratégies possibles est en cours, projet pour lequel Inoverde a promis un soutien financier.
Variétés de frites
En ce qui concerne la structure des variétés, la continuité est de mise pour l’année de culture 2023. L’année prochaine, Agria restera la variété principale dans ce segment. Dans de nombreuses régions, la culture d’Agria continue de donner de bons résultats. Markies et Fontane seront également cultivées. En 2024, la variété Innovator restera encore largement la principale variété à chair claire, complétée par Ivory Russet.
Variétés de chips
La variété Lady Rosetta (sous plastique puis en plein champ) est transformée de mi-juin à début octobre. Dans le segment précoce, la variété Austin est désormais une bonne option, avec de grands tubercules et une bonne aptitude à la transformation. Les principales variétés pour le stockage sont SH C 1010 et Pirol. Pour le stockage tardif, les variétés Sorentina, Thalessa, Lady Claire, Kiebitz et Verdi, dont le prix est attractif, sont des variétés optimales.
Culture bio et Demeter
En plus du choix général des variétés issues de la multiplication de plants bio indigènes, les variétés spécifiques listées ci-après sont disponibles pour la culture biologique. En précoce sous film, la variété Twinner (nouvelle sur la liste variétale secondaire) est celle qui est recommandée, dans le cadre des plants disponibles. Pour les variétés à chair ferme, Emanuelle et Simonetta sont disponibles. En ce qui concerne les variétés à chair farineuse, Sound constitue une alternative intéressante, de même que Levante, qui complète la sélection avec un niveau de rendement élevé et une sensibilité moyenne à la gale. Pouvant être considérées comme résistantes au mildiou, ces deux dernières variétés nécessitent nettement moins d’efforts dans la lutte contre le phytophtora. S’agissant des pommes de terre de transformation bio, les besoins sont stables pour les pommes de terre à chips et en augmentation pour la production de flocons et de frites, principalement avec la variété Agria.
Auteur: Inoverde
