Die zwei mit den Kichererbsen

Kichererbsen scheinen das «grosse Ding» zu sein, wenn man den Regalen im Einzelhandel glauben darf. Eine Hummussorte reiht sich dort an die andere, es finden sich Joghurtalternativen aus Kichererbsen und vieles mehr. Von Swissness keine Spur, da Kichererbsen nur geringfügig in der Schweiz angebaut werden. Hauptanbaugebiete dieser Leguminose sind Fernost und der Mittelmeerraum. Die Klimaveränderung und der Ruf nach pflanzlichen Proteinquellen für die menschliche Ernährung bringen aber so manchen auf den Gedanken, es mit der Kichererbse in der Schweiz zu versuchen. Dennoch hängt die Anbau- und Sortenforschung der Nachfrage hinterher, und für viele heisst es schlicht ausprobieren.

Im Tessin der Nordschweiz

Zwei der Landwirte, die den Kichererbsenanbau dieses Jahr auf ihrer Agenda haben, sind René Ritter und Andreas Gass aus Wenslingen (BL). Die beiden Landwirte führen ihren Leimenhof als Betriebsgemeinschaft und sind offen für Neues. Beim Besuch der UFA-Revue antwortet René Ritter auf die Frage, was er davon hält, dass der Kichererbsenanbau in der Schweiz oft wieder aufgegeben werde: «Das stachelt mich dann erst recht an, es zu versuchen.» Einen Rückschlag hatten er und Gass aber auch schon. 2021 bauten sie schon einmal Kichererbsen an. Diese überstanden das Schlechtwetterjahr aber nicht – Ertrag gleich null. Die Kichererbsen fingen an der Stängelbasis an, braun zu werden, und starben ab. «Der Dinkel kam danach auf den Flächen 1A», erklärt Ritter schmunzelnd. Vermutlich profitierte dieser vom Stickstoff im Boden, den die Leguminose davor gesammelt hatte.

Lernen durch Machen

Die Berufskollegen geben der Hülsenfrucht im Jahr 2022 eine neue Chance. Mitte Juni zeigte sich die Fläche von ihrer besten Seite. Keine Lücken, unkrautfrei und kräftige Pflanzen mit jungen Blüten. Bisher stimmte das Wetter einfach. Genug Wärme, Feuchtigkeit und Sonne. Letzteres ist auch flächenabhängig. «Eine schattige Fläche mit schweren Böden kann man für den Kichererbsenanbau vergessen», sagt René Ritter. Mit einer halben Hektare gehen die beiden kein Risiko ein und können sich austesten. Nachgefragt, was es im Anbau zu beachten gäbe, winkt Ritter ab, dass sie keine Profis seien und selbst noch lernen müssen. Er ist sich sicher, dass er 2021 zu früh gesät hatte und der Boden noch zu kalt war. Zudem könne man nach der Aussaat nicht erst einmal eine Woche auf Regen warten. Gesät wurde dieses Jahr deshalb Anfang Mai. Für die Saatbettbereitung pflügten und eggten die Landwirte den Boden ein Mal. Da es sehr trocken war, bildeten sich Schollen. Dann fiel noch einmal Regen, die beiden eggten nochmals und säten schliesslich 100 Kilogramm auf die halbe Hektare. Die Unkräuter hielten sie mit einem Bodenherbizid in Schach, welches für Linsen und Kichererbsen geeignet ist. Zur Pflanzenernährung erfolgte eine Phosphorgabe. Das ungeimpfte Saatgut der Sorte «Flamenco», das aus Frankreich kam, organisierte Fritz Leuenberger, Berater bei UFA-Samen.

Ernten und was dann?

Nach dem Dreschen ist der Plan der Wenslinger, die Ernte zur Mühle zu bringen und dort reinigen zu lassen. Danach möchten sie die Kichererbsen auf einem Schlepper in der Sonne bei gelegentlichem Umschichten trocknen lassen. Wie es danach weitergeht? Auf dem Leimenhof wird auf Direktvermarktung gesetzt. Sowohl beim Wagyu-Beef, dem eigentlichen Standbein, als auch bei weiteren Produkten wie Rapsöl. Die Kichererbsen sollen getrocknet in kleinen Tüten à 250 Gramm verkauft werden. Ritter greift zu einem Päckchen, das er zu Demonstrationszwecken mit gekauften Kichererbsen befüllt hat. Wenn alles gut läuft, befindet sich in den nächsten Tüten das, was darauf steht – Erbsen aus eigener Produktion. «Es ist wichtig, dass man sieht, dass das, was wir verkaufen, vom Hof kommt.» Momentan setzt er auf haltbare Produkte, damit er nicht zu schnell abverkaufen muss. Sein Blick verrät jedoch, dass er in seinem Kopf bereits den nächsten Schritt geplant hat: «Später wäre hausgemachter Hummus eine Option», sagt er. Den will er nicht nur aus den Kichererbsen von seinem Feld produzieren. Auch das Rapsöl dafür soll das eigene sein. Dass noch weitere Zutaten vom Leimenhof darin zu finden sein werden, ist den beiden experimentierfreudigen Landwirten durchaus zuzutrauen.

Nachgefragt: Wie war die Ernte?

Anfang August konnten Gass und Ritter ihre Kichererbsen schliesslich ernten. Bei einem Telefonat Mitte August zeigt sich René Ritter sehr zufrieden mit dem erzielten Ertrag. Das Jahr sei einfach ideal gewesen, und die Kichererbsen reiften sehr gleichmässig ab. Zwar müssten sie erst noch gereinigt werden, aber gewogen haben die Landwirte das Erntegut schon einmal. 1000,8 Kilogramm wurden auf 50 Aren geerntet. Der Zielwert von zwei Tonnen je Hektare wäre also erreicht. Und dies bei einer Feuchte von elf Prozent. Ein kleines i-Tüpfelchen für die Wenslinger wäre es gewesen, noch einmal etwas Niederschlag gehabt zu haben. Die Frage, ob der Leimenhof 2023 wieder Kichererbsen anbauen wird, erübrigt sich fast: «Natürlich», betont Ritter. 

UFA-Revue: Wie ist Ihre Gruppe im Kichererbsenanbau aktiv?

Weitere Informationen zum Anbau von Kichererbsen

Infoblatt des Landwirtschaftlichen Technologiezentrums Augenstenberg zum Kichererbsenanbau