Hippocrate (le fondateur de la médecine en tant que science) était déjà conscient de l’effet essentiel de l’alimentation sur la santé de l’organisme. St. Hippolyt vit au quotidien le principe consistant à « nourrir comme la nature ». Pour cela, les atouts de la nature sont recherchés, étudiés et utilisés de manière ciblée.
Une alimentation optimale à base de substances nutritives fournissant de l’énergie et favorisant le développement et la santé rend les chevaux forts mentalement, performants et résistants. Outre la sélection, la qualité et la diversité naturelle des composants nutritionnels, la façon dont ces derniers sont produits joue également un rôle déterminant pour atteindre cet objectif. C’est pourquoi St. Hippolyt adopte volontairement de nouvelles méthodes pour élaborer, à l’aide de procédés de transformation biologiquement censés, des aliments encore plus digestes et encore plus efficaces d’un point de vue physiologique. – « Nourrir comme la nature » prend ainsi une nouvelle dimension. Les recettes mûrement réfléchies ne se distinguent pas seulement par les quantités de composants utilisées. Leur efficacité résulte en fait surtout des propriétés des matières premières. La marque St. Hippolyt accorde donc énormément d’importance à la provenance biologique et à l’efficacité des composants ainsi qu’aux synergies qu’ils permettent de développer.
Les matières premières naturelles fournissent des ingrédients dont l’impact sur la santé et le métabolisme est bénéfique. La transformation soigneuse des matières premières en vue de préserver leur valeur nutritive permet de les intégrer dans la composition des aliments, sous une forme majoritairement naturelle, ce qui garantit une disponibilité élevée des nutriments jusque dans les cellules. Ce concept nutritionnel naturel aide à atteindre le succès escompté.
Coopération mondiale
En collaboration avec des laboratoires européens et américains, St. Hippolyt élabore des solutions en vue d’une nutrition équine conforme aux besoins des chevaux et de haute qualité (gamme Horse care). L’équipe scientifique de St. Hippolyt est une des premières d’Europe à avoir développé, dans le domaine de la nutrition équine, une technique qui tient compte de l’impact de l’alimentation sur de nombreux processus métaboliques et à avoir conçu à partir de là des solutions nutritives adaptées. Le principe « nourrir comme la nature » reste une préoccupation constante, comme le démontrent les deux procédés décrits de manière plus détaillée dans les lignes qui suivent.
Procédés de fabrication
Depuis plusieurs années, St. Hippolyt produit, au moulin Ebert, ses aliments et fourrages destinés aux chevaux en recourant à la germination et à la fermentation à titre de procédés naturels de transformation. Ainsi, toutes les céréales sont soumises à une germination avant la floculation hydro-thermique. Les cultures de levure de bière, le malt et le lactosérum sont soigneusement fermentés avant leur introduction au sein du mélange. Quels sont les avantages d’un tel procédé ?
Lors de la germination et de la fermentation, les enzymes et microorganismes utiles transforment, dans le but d’une prédigestion, une partie de l’amidon et du sucre en acides gras à chaîne courte. Les acides gras permettent de mieux valoriser l’énergie et engendrent moins de risques pour la digestion et le métabolisme que l’amidon et le sucre. Les enzymes végétales et enzymes de levure de bière activées pendant ce procédé contribuent efficacement à la digestion, dans l’intestin grêle, de l’amidon, des protéines et de la graisse contenus dans la ration. L’organisme absorbe donc une proportion plus élevée des substances nutritives principales administrées – un effet qui permet d’économiser des aliments énergétiques.
Le risque de problèmes digestifs a ainsi tendance à diminuer. Le processus de fermentation de la levure de bière, du malt et du petit-lait est organisé de manière à créer une certaine quantité de vinaigre. Ce vinaigre récupéré naturellement contribue à la digestibilité du fourrage et à la santé des organes de digestion par d’autres avantages :
- Les chevaux de sport bénéficient de performances plus stables, car la glycémie est à disposition comme source d’énergie plus homogène et sans effet de choc de retour (« trou de glycémie »).
- l’effet nettoyant qui agit comme piment contre de nombreux virus, bactéries et champignons sources de maladies.
Fermentation des carottes
Au moulin Ebert St. Hippolyt, des carottes fermentées sont ajoutées aux flocons de céréales lors du processus de transformation. En termes de physiologie nutritionnelle, les carottes fermentées sont supérieures aux carottes crues. Il en résulte une alimentation riche en fibres alimentaires qui soutient la flore intestinale et renforce les défenses immunitaires du cheval grâce au potentiel antioxydant des caroténoïdes. Les carottes sont riches en fibres, potassium, fer, zinc et bore. Par ailleurs, elles contiennent d’énormes quantités de caroténoïdes (100 - 200 mg / kg), vitamines B et d’autres substances actives. Elles disposent ainsi d’un potentiel antioxydant important, ce qui renforce le système immunitaire. Le carotène a un effet anticancérigène sur certaines formes de cancers. Transformé en rétinol (Vitamine A), il est important pour la vue et un pelage soyeux. Pour que son énorme potentiel sur la santé puisse être préservé, un milieu de fermentation spécifique est indispensable. Ce milieu est créé par la fermentation anaérobie à l’aide de bactéries lactiques.
Nourrir comme la nature. En s’appuyant sur ce principe, St. Hippolyt agit de manière responsable en faveur de la santé humaine, animale et végétale.
