Zutaten
Teig
750 g |
Mehl |
|---|---|
1 Päckli |
Backpulver |
300 g |
Zucker |
7 EL |
Wasser |
1 / 1 Päckli |
Zitronenschale / Vanillezucker |
2 Prisen |
Salz |
3 |
Eier |
4 EL |
Öl |
200 g |
Butter |
1 EL |
Kakao (gehäufter) |
1 Tasse |
Konfitüre (Mirabellen, Zwetschgen oder etwas anderes) |
Glasur
150 g |
Puderzucker |
|---|---|
1 KL |
Zitronensaft |
Wasser, wenn nötig |
Rezept
Alle Zutaten, ausser Kakao und Konfitüre, zu einem glatten Teig kneten (von Hand oder in der Knetmaschine). Den Teig in zwei Hälften teilen.
Einen Teil des Teiges mit dem Kakao vermengen, auf wenig Mehl auswallen. Ein Backblech einfetten und den braunen Teig im Backblech ausrollen. Den Teig an den Rändern hochziehen. Konfitüre auf den Teigboden verteilen. Die weisse Hälfte des Teigs auf einer Backfolie auswallen, auf den mit Konfitüre bestrichenen Boden stürzen und die Backfolie wegziehen.
Den hochgezogenen Rand des dunklen Teigs mit einer Gabel am weissen Teig andrücken (ergibt einen schönen Rand).
Im vorgeheizten Ofen bei 180º Celsius rund 35 Minuten backen.
Noch warm mit Glasur bestreichen, erkalten lassen und in Stücke schneiden.
