Ob etwas als Mehrwert wahrgenommen wird, ist oft individuell und hängt stark vom Standpunkt des Betrachters ab. Deshalb ist es sinnvoll, den Mehrwert von Schweizer Produkten auf verschiedene Säulen zu stützen und dadurch sicherzustellen, dass eine Mehrheit der Konsumenten Elemente findet, welche sie ansprechen. In der Geflügelproduktion, wie in der Tierproduktion allgemein, sind Tiergesundheit und Tierwohl zentrale Elemente. Schweizer Mastpoulet haben wesentlich mehr Platz im Stall als im Ausland und haben Zugang zu einem Wintergarten.
Der Auslauf liefert positive Bilder und ist daher einfach kommunizierbar. Es muss aber sichergestellt werden, dass die Tiere den Auslauf genügend nutzen. Dem Tierwohl muss auch auf dem Transport und bei der Betäubung höchste Beachtung geschenkt werden. Ein wichtiger Vorzug der Schweiz sind die kurzen Transportwege.
Mehrwert schaffen und kommunizieren muss gelernt sein
Die Schaffung und Kommunikation von Mehrwert sind wichtige Elemente in der Ausbildung an der HAFL. Im Bereich Geflügel arbeiten Studierende der HAFL im Rahmen von Semester- und Bachelorarbeiten regelmässig an Forschungsfragen in Zusammenarbeit mit dem Geflügel-Kompetenzzentrum Aviforum oder der Branche. Dieses Jahr wird ein wichtiger Teil der Ausbildung in Projektmanagement und Kommunikation eng mit der Geflügelbranche zusammen erarbeitet. «Emma auf Hoftour» ist dieses Jahr «live @ Hühnerstall».
